{"id":18456,"date":"2026-08-19T10:34:01","date_gmt":"2026-08-19T10:34:01","guid":{"rendered":"https:\/\/basylic.com\/?post_type=product&p=18456"},"modified":"2026-08-19T10:52:19","modified_gmt":"2026-08-19T10:52:19","slug":"team-building-la-pizzeria","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/basylic.com\/en\/experiencias\/team-building-la-pizzeria\/","title":{"rendered":"Team Building – La Pizzeria"},"content":{"rendered":"

Introducci\u00f3n<\/h3>\n

La Pizzer\u00eda es una actividad de team building en la que los participantes elaboran pizza artesanal partiendo de la masa y preparan el postre, trabajando en equipos y bajo la direcci\u00f3n del equipo de chefs de Basylic Kitchen. La actividad se estructura como una competici\u00f3n por equipos: cada grupo produce sus propias pizzas y las presenta a un jurado que valora el resultado. No se requiere experiencia previa en cocina.<\/p>\n

El n\u00famero de elaboraciones se adapta al tiempo disponible y al perfil del grupo: puede ampliarse o reducirse seg\u00fan las necesidades de cada empresa.<\/p>\n

Organizaci\u00f3n de la actividad<\/h3>\n

El grupo se divide en equipos de entre cuatro y seis personas. Cada equipo dispone de su propia mesa de trabajo con material t\u00e9cnico completo e ingredientes.<\/p>\n

Dentro de cada equipo se reparten tres funciones: masa (amasado, reposo y estirado), montaje (distribuci\u00f3n de la salsa y composici\u00f3n de los toppings) y horneado y emplatado (turno de horno y presentaci\u00f3n final). Los roles rotan durante la actividad para que todos los participantes pasen por las tres fases.<\/p>\n

Los chefs asignan un instructor por cada diez participantes. Su funci\u00f3n es demostrar cada t\u00e9cnica antes de que los equipos la ejecuten, supervisar el trabajo de las mesas y controlar el horno de gas, que es manejado siempre con la asistencia del chef.<\/p>\n

La salsa de tomate, los toppings y la ensalada caprese del entrante llegan preparados por cocina, de modo que el tiempo de la actividad se concentra en la masa, el montaje, el horneado y el postre.<\/p>\n

C\u00f3mo se desarrolla<\/h3>\n

La actividad comienza con el aperitivo de bienvenida y la presentaci\u00f3n del equipo de chefs, el reparto de equipos y la entrega de delantales. Se sirve la ensalada caprese como entrante.<\/p>\n

En el primer bloque el chef explica la elaboraci\u00f3n de la masa: proporciones de harina, agua, levadura y sal, t\u00e9cnica de amasado y punto de reposo. Cada equipo amasa su propia masa y la deja fermentar. Se trabaja tambi\u00e9n con masa fermentada preparada previamente por el chef, de modo que los tiempos de levado no condicionan el desarrollo de la sesi\u00f3n.<\/p>\n

Mientras la masa reposa, los equipos elaboran el tiramis\u00fa: montado de la crema de mascarpone, mojado del bizcocho en caf\u00e9 y montaje por capas. Se reserva en fr\u00edo hasta el momento de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n

En el tercer bloque se estira la masa a mano y se montan las pizzas. Se presenta el surtido disponible \u2014bases de tomate y de crema, mozzarella, embutidos, verduras asadas y quesos\u2014 y cada equipo decide la composici\u00f3n de sus piezas. Aqu\u00ed se concentra la parte competitiva: los equipos deciden qu\u00e9 combinaciones presentar al jurado. El horneado se realiza por turnos en el horno de gas, con el chef controlando tiempos y temperatura.<\/p>\n

La actividad cierra con la degustaci\u00f3n conjunta de todas las elaboraciones y la valoraci\u00f3n del jurado, formado por los chefs. Se punt\u00faan cuatro criterios: sabor, ejecuci\u00f3n t\u00e9cnica de la masa, presentaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n del equipo. Se anuncia el equipo ganador. El tiramis\u00fa preparado por los participantes se sirve al finalizar.<\/p>\n

Qu\u00e9 incluye<\/h3>\n