Descripción
Especificaciones
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Duración | 3 horas |
| Modalidad | Taller práctico presencial |
| Elaboraciones | Entrante: tartaletas de setas · Principal: gnocchi de patata, trufa y setas · Postre: tarta de queso con trufa |
| Ubicación | Basylic Kitchen – Barcelona |
| Idioma | Español / Catalán |
| Incluye ingredientes | Sí |
| Incluye utensilios | Sí |
| Incluye degustación | Sí, al final del taller en el comedor: menú completo con entrante, principal y postre |
| Recursos digitales | Documentos PDF de recetas y procedimientos |
| Bebida incluida | 1 consumición por persona (refresco, cerveza o vino) y agua ilimitada |
| Edad mínima | 12 años |
| Menores | De 12 a 15 años acompañados de un adulto |
Qué aprenderás
- Reconocimiento de setas de temporada: rovelló (Lactarius deliciosus), cep (Boletus edulis) y camagroc (Craterellus lutescens)
- Limpieza, manipulación y conservación correcta de las setas
- Técnicas de corte y cocción según cada variedad
- Uso de la trufa en cocina: aplicación, dosificación y conservación
- Elaboración y cocción de gnocchi de patata
- Preparación y montaje de tartaletas de setas
- Elaboración de una tarta de queso aromatizada con trufa
- Organización de ingredientes y secuencia de trabajo
- Técnicas básicas de emplatado
- Procedimientos para repetir las elaboraciones en casa
¿Cómo se desarrolla el taller?
Una mañana de fin de semana dedicada a uno de los ingredientes estrella del otoño. El taller comienza con una introducción práctica a las setas de temporada, en la que aprenderás a distinguir diferentes variedades y a entender cómo utilizar cada una en la cocina.
A continuación, cada participante trabaja directamente sobre las tres recetas del menú: tartaletas de setas, gnocchi de patata con trufa y setas, y tarta de queso con trufa. Participarás en todas las fases, desde la limpieza y preparación del producto hasta la cocción y el montaje final de cada plato, siguiendo el desarrollo paso a paso guiado por nuestro chef.
Desarrollo de la Experiencia Gastronómica
Antes de iniciar el taller, se realiza una presentación de las elaboraciones y técnicas culinarias que se trabajarán durante la experiencia, además de consultar el nivel de experiencia previa de los participantes. Durante la actividad, cada asistente participa de forma práctica utilizando los ingredientes y utensilios incluidos en el taller. Al finalizar la experiencia, pasamos al comedor para degustar todo lo preparado durante la sesión, servido como menú completo (entrante, principal y postre), acompañado de 1 consumición por persona (refresco, cerveza o vino) y agua ilimitada, y se realiza un cierre grupal para resolver dudas sobre las técnicas aprendidas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Necesito experiencia previa para asistir al taller?
No. El taller está pensado tanto para principiantes como para personas con experiencia que quieran aprender a trabajar las setas y la trufa.
¿Qué incluye el taller de setas y trufa?
Incluye ingredientes, utensilios, delantal, recetas en PDF, la degustación final en el comedor de todo lo preparado (entrante, principal y postre) y 1 consumición por persona (refresco, cerveza o vino) y agua ilimitada.
¿En qué se diferencia de los talleres entre semana?
Es un formato de fin de semana más largo, de 3 horas, en el que se elabora un menú completo de tres platos que se degusta en el comedor al final de la sesión.
¿Puedo usar un bono regalo de 37 €?
Sí. Introduce el código en el campo Tarjeta de regalo de la pantalla de pago y abona la diferencia de 13 € por persona.
¿Puedo usar un cupón de Aladinia?
No. Los cupones de Aladinia no son válidos para los Talleres Especiales de Fin de Semana.
¿Puedo asistir si tengo alguna alergia o intolerancia?
Indícanos cualquier alergia, intolerancia o restricción alimentaria en el momento de la reserva para valorar la adaptación de las recetas.
¿Dónde se realiza el taller?
El taller se realiza en Basylic Kitchen, C/ Bou de Sant Pere 10, Local 1, Barcelona.


