Descripción
Nuestro servicio de chef privado te ofrece un menú degustación de inspiración Catalana con toques de fusión internacional, usando el mejor producto de nuestro mercado, con un total de 7 pases
Menú gastronómico degustación ( los platos pueden variar según la estación del año y la disponibilidad del producto)
Disfruta de una experiencia gastronómica en casa selecciona 1 entrante, 1 principal y un postre:
Aperitivos (todos incluidos en el menú)
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Mejillones de delta de Ebro con hinojo y aceite de limón, sobre coca crujiente.
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Atún roja marinado (semi-curada) con cítricos del Maresme y AOVE arbequina.
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Gamba roja templada con romesco ligero y avellana tostada.
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Crujiente con brandada de bacalao, azafrán e hinojo.
Entrante 1 a escoger:
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Brocheta de pollo de payes en adobo suave de miso y romero con verduritas de temporada salteadas.
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Guiso tibio de calabaza del Maresme con picada exótica de cilantro, lima kafir y lemon grass y toque cítrico.
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Pan bao con carrillera ibérica al vermut, cebolla encurtida y hierbas frescas.
Principal 1 a escoger:
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Bacalao confitado con samfaina y manzana asada, glace de vino «ranci»
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Canelón de pato asado con su jugo y salsa de ciruela al toque de salasa «hoisin”.
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Entrecot con escalivada, jugo reducido y vinagreta de mostaza y limón.
Postre 1 a escoger:
- Crema de mango con espuma de coco y crujiente de chocolate blanco y almendra
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Helado de avellana de Reus, crumble de cacao y crema de vainilla tostada.
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Chocolate en texturas con AOVE arbequina y sal Maldon, toque de naranja amarga.
– Añade maridaje de vinos locales para este menú 20 euros por persona –
