Descripción
Nuestro servicio de chef privado te ofrece un menú donde podrás degustar una selección de las mejores productos españoles transformados en deliciosos platos creados por nuestro chef con un total de 7 pases
Menú gastronómico degustación ( los platos pueden variar según la estación del año y la disponibilidad del producto)
Disfruta de una auténtica experiencia gastronómica Española en casa, selecciona 1 entrante, 1 principal y un postre:
Aperitivos todos incluidos en el menú
- Vasito de gazpacho afrutado de tomates de colgar y fresas de temporada con vinagre de moderna y esferas de aove
- Bombón de hígado de pato relleno de mermelada de naranja amarga cubierto de crumble de avellanas al azafrán
- «Montadito» de ligera oblea de brioche tostado con sobrasada de mallorca y miel, espuma de queso de Mahón y ahumado al momento
- «Tapa» de Mejillones de roca Gallegos, con crema al ajo y vino blanco y virutas de jamón ibérico
Entrante 1 a escoger:
- Canelón de aguacate relleno de tartar de atún de aleta amarilla, marinado en mostaza y aceite de oliva, con yogur griego y naranja
- Ensalada de tomates rosa de Barbastro, con pesto de estragón, queso de cabra de la Garrotxa y higos de temporada y almendras crujientes
- Huevo cocido a baja temperatura acompañado de puré de calabaza, butifarra de perol y crumble de pimentón de la vera
Principal 1 a escoger:
- Arroz caldoso de bogavante al estilo ampurdanés, con allioli gratinado
- Paletilla de cordero deshuesada cocida a baja temperatura, acompañada de compota de manzana, alioli de ajo negro y virutas de manzana
- Suprema de lubina al horno con patata confitada, verduritas salteadas y vinagreta caliente de tomillo ajo, guindilla y vinagre de jerez
Postre 1 a escoger:
- Ligera espuma de crema catalana con azúcar quemado y crumble de almendra y fruta de temporada
- Chocolate en distintas texturas, fondant chocolate 70%, helado de chocolate y aceite de oliva, crujiente de pan de cristal y ganaché de baileys
- Tarta de queso al estilo vasco, con galleta de canela y crumble de chocolate blanco y fruta de temporada
– Añade maridaje de vinos locales para este menú 20 euros por persona –
